一些制冷設(shè)備是整個冷鏈服務(wù)的重要組成部分，保證了公眾對食品、鮮花、飲料、飲料、水果、蔬菜、藥品等生活的消費，其經(jīng)濟價值得到了肯定。據(jù)了解，低溫冷庫容量已達數(shù)一定規(guī)模。由此可見，未來我國對低溫冷庫的需求量很大。

目前，一些國外品牌已經(jīng)進入中國低溫市場。**各地有很多合資、獨資企業(yè)生產(chǎn)速凍方便食品，而國內(nèi)企業(yè)還沒有意識到激烈競爭的威脅。同時，盡快建立綜合質(zhì)量標準，實行規(guī)范化、標準化管理，使之成為我國冷藏價格新的經(jīng)濟增長點。

隨著科學技術(shù)的進步和低溫制冷技術(shù)的發(fā)展，食品冷鏈是指易腐食品在生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售和消費等各個環(huán)節(jié)中，始終處于特定的低溫環(huán)境中?；诶鋬黾夹g(shù)。利用制冷技術(shù)，研究低溫條件下的物流現(xiàn)象。

因此，低溫冷庫建設(shè)要求把生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟技術(shù)等方面的問題綜合考慮，協(xié)調(diào)好它們之間的關(guān)系，確保易腐食品的加工、運輸和銷售。

一般來說，水果、蔬菜和蔬菜采用冷庫貯藏，水產(chǎn)品和肉類采用溫度較低的低溫貯藏，而部分低溫冷庫中的大型冷庫采用以氨為制冷劑的集中制冷系統(tǒng)，制冷設(shè)備多為排氣管。系統(tǒng)復雜，難以實現(xiàn)自動控制。一些低溫小冰箱一般采用以氟里昂為制冷劑的分散或集中制冷系統(tǒng)。建筑方面，民用冰箱太多，自動控制水平普遍較低。低溫冷庫是近年來發(fā)展起來的。