冷庫(kù)的建設(shè)和使用在食品飲料企業(yè)較為普遍，主要用于儲(chǔ)存不易室溫儲(chǔ)存的生鮮食品，如水果、蔬菜、熟食、雞蛋、牛奶等常見的生鮮食品。設(shè)置餐廚垃圾冷藏庫(kù)，保證了新鮮食品的新鮮度，減少了食品的消耗，提高了餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。兩個(gè)月前，我們公司為上海日月光廣場(chǎng)安裝、設(shè)計(jì)和建造了一臺(tái)垃圾冰箱。他們建造這個(gè)垃圾冰箱的初衷是為了存儲(chǔ)廣場(chǎng)每天產(chǎn)生的分類垃圾。接下來，我們將詳細(xì)介紹如何安裝和建造垃圾冰箱，使之成為食堂廚房必備的工藝品。

餐廚垃圾，如剩菜剩飯、飲料等，如果不及時(shí)清理，很容易散發(fā)異味，還可能帶來昆蟲、老鼠等，對(duì)餐飲企業(yè)的健康標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。隨著上海市垃圾分類的實(shí)施，越來越多的餐飲企業(yè)（特別是人流較大的綜合體）開始建設(shè)垃圾冰箱來存放垃圾，促進(jìn)垃圾的規(guī)范化管理和處理。前兩個(gè)月，我公司為上海日月廣場(chǎng)安裝、設(shè)計(jì)、建造了一臺(tái)垃圾冰箱，屬于這一類。垃圾冷庫(kù)的儲(chǔ)存溫度一般設(shè)定在0-8℃，接近正常的儲(chǔ)存溫度。低溫環(huán)境抑制了微生物、酶和細(xì)菌的活性，從而減緩了食品廢棄物的變質(zhì)，為復(fù)合物創(chuàng)造了一個(gè)清潔、安全、衛(wèi)生的環(huán)境。

此外，與傳統(tǒng)的聚氨酯雙面彩鋼板冷庫(kù)相比，在日月垃圾冷庫(kù)的保溫板配置中，選用了聚氨酯保溫材料的不銹鋼板。為什么是不銹鋼板？這主要考慮到不銹鋼板具有很強(qiáng)的耐化學(xué)腐蝕和電化學(xué)腐蝕能力，因此可以更有效地防止垃圾儲(chǔ)存對(duì)冷藏庫(kù)保溫板造成的化學(xué)腐蝕，從而大大保證了垃圾冷藏庫(kù)的保鮮功能，延長(zhǎng)了垃圾冷藏庫(kù)的使用壽命。

在餐飲冷庫(kù)建設(shè)中，如食堂和廚房冷庫(kù)是必不可少的。同時(shí)，垃圾冰箱也是必不可少的。現(xiàn)在很多城市都在實(shí)行垃圾分類，垃圾冰箱的建設(shè)指日可待。小編想說的是，垃圾冰箱的建造過程很復(fù)雜，每個(gè)冷藏板可能都有特定的尺寸。要建造垃圾冰箱，你需要找一家專業(yè)的冷庫(kù)安裝公司。