一、快捷傳統(tǒng)的真空干燥設備采用蒸汽加熱，需要由內(nèi)向外加熱，加熱速度慢需要消耗大量煤炭，而微波真空干燥設備采用電磁波加熱，不需要傳熱介質，直接加熱到物體內(nèi)部，加熱速度快。1kW微波爐可以在3-5分鐘內(nèi)將水在常溫下加熱到100℃，避免了這樣的問題，大大縮短了干燥周期，降低了能耗。與傳統(tǒng)干燥工藝相比，可提高工作效率4倍以上。

二、加熱是均勻的，因為微波加熱是同時從內(nèi)到外加熱材料，材料內(nèi)外溫差很小，不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中內(nèi)外加熱不一致的情況，從而產(chǎn)生膨脹效果，有利于破碎，大大提高干燥質量。

三、它易于控制，便于連續(xù)生產(chǎn)和自動化。微波功率調(diào)節(jié)快，無慣性，便于實時控制。溫度可在40℃-100℃之間任意調(diào)節(jié)。

四、該設備體積小，安裝維護方便，不需要占用太多空間。

五、微波真空干燥設備質量好。微波真空干燥設備可以延長食品的保質期，保持食品原有的風味和營養(yǎng)，保留原料的生理活性，增強保健食品的功能性，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。與傳統(tǒng)方法相比，加工產(chǎn)品的質量有了很大的提高。

六、微波真空干燥設備微波具有消毒、殺菌、產(chǎn)品安全衛(wèi)生的功效。保質期長。

七、微波真空干燥設備經(jīng)濟效益顯著。傳統(tǒng)的干燥需要時間長、速度慢、能耗高、加工成本高。微波加熱可以節(jié)約大量能源，提高加熱干燥速度。這是因為微波具有穿透性，當加熱物體時，它不需要任何介質，它可以同時加熱物體內(nèi)外的材料。根據(jù)國內(nèi)外資料，利用微波設備加熱材料，其速度和效率是傳統(tǒng)加熱方法的4～20倍。

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