冷庫和冷庫在果蔬保鮮中起著重要作用。這兩大巨頭在鮮果蔬菜保鮮領(lǐng)域的本質(zhì)區(qū)別是什么？

空調(diào)庫又稱空調(diào)冷庫和空調(diào)保鮮庫。是在冷藏保鮮庫的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步調(diào)節(jié)和控制倉內(nèi)氣體成分的保鮮設(shè)施。空調(diào)儲存和保鮮冷藏的共同點是保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境，但同時，空調(diào)儲存應(yīng)保持不同于一般大氣的特定氣體成分。根據(jù)新鮮果蔬不同的儲存要求，空調(diào)儲存時會調(diào)整相應(yīng)的氣體成分。氧含量通常低于21%，二氧化碳含量高于1%。在密封方面，空調(diào)儲存比冷藏需要更好的密封條件。從我公司工程師處了解到，與空調(diào)冷庫相比，保鮮冷庫主要有以下特點：

一、在相同的保鮮質(zhì)量和溫度下，空調(diào)貯藏的保鮮時間是普通冷藏的3～5倍，有些食品甚至幾十倍；

二、用惰性氣體隔離空調(diào)倉內(nèi)的空氣，能有效抑制新鮮果蔬食品細(xì)胞的呼吸，不僅延長保鮮時間，還能延長食品出倉后的保質(zhì)期，使新鮮果蔬出倉后長時間銷售成為可能；

三、由于空調(diào)庫的工作溫度范圍大多在0~8℃，比普通冷庫高出約18~33℃，因此在相同的保存時間內(nèi)，空調(diào)庫的耗電量遠(yuǎn)低于普通冷庫；

四、可控氣氛儲存屬于高溫儲存的范疇。保鮮食品不冷凍，食品的原味不改變，營養(yǎng)不流失；

利用CO2氣體參與氣調(diào)庫的氣調(diào)，既能有效抑制C2H4等成熟成分的形成和功能，又具有抑菌、殺菌、消除農(nóng)藥毒副作用的作用；

空控庫采用PLC程序自動控制，安全可靠性強，生產(chǎn)效率高；

由于空調(diào)系統(tǒng)采用加濕系統(tǒng)，不僅不會使食品本身的含水量流失，而且不會改變食品的顏色和質(zhì)地，既減少了食品的儲存損耗，又保持了食品原有的品質(zhì)。

以上是保鮮冷庫和空調(diào)冷庫的區(qū)別。在鮮果蔬菜領(lǐng)域，尤其是在生鮮電子商務(wù)和冷鏈物流時代，鮮果蔬菜更是鳳毛麟角。我不知道我的朋友們對以上內(nèi)容了解多少。如果他們對上述內(nèi)容一無所知，可以隨時來咨詢我們。我會給你一個詳細(xì)的答復(fù)。