從產(chǎn)品的工作原理來看：

冷凍干燥機：冷凍干燥機的原理是將物料中的水預先冷凍（固態(tài)），然后將物料中的冷凍水在真空環(huán)境中升華，得到干燥的物料（液態(tài)到固態(tài)到氣態(tài)）。產(chǎn)品的形狀、顏色基本不變，避免一些營養(yǎng)成分被高溫破壞。產(chǎn)品質(zhì)量和外觀性能提高，復水性好。浸泡在水中后吸收水分，恢復迅速。

從產(chǎn)品特點來看：

實驗室系列凍干機是為實驗室用戶開發(fā)的小批量試驗用凍干設備，分為臺式或立式設計，結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小。產(chǎn)品類型包括基本型、壓蓋型、多管匯型、多管匯壓蓋型等。

匹配：

充氣閥后：可充干惰性氣體；

預過濾器可防止水蒸氣進入真空泵，提高真空泵的使用壽命。

真空泵防油裝置，防止真空泵油在斷電時進入設備，污染物料。

性能：

一、靜音壓縮機，性能可靠，噪音低，***配方潤滑油，在高低溫下能保持化學穩(wěn)定性，使壓縮機的運轉(zhuǎn)部件得到充分潤滑，有助于壓縮機的使用；

二、干式過濾器，過濾制冷劑，防止雜質(zhì)和水分進入制冷系統(tǒng)；

三、部分型號冷阱和干燥室可采用不銹鋼設計，耐腐蝕，易于清洗；裝有溫度傳感器，可監(jiān)測材料的溫度變化。

優(yōu)勢：

一、凍干機避免一些營養(yǎng)成分被高溫破壞。

二、凍干機對食物的原始形狀、顏色和結(jié)構(gòu)影響較小。

四、常溫干燥環(huán)境下可長期保存。

五、冷凍干燥加工的食品重量輕。