事實(shí)上，小型豬肉加工廠對(duì)冷藏有很多要求，這與其他加工工藝設(shè)計(jì)有些不同。小型豬肉加工廠的冷庫(kù)通常需要建設(shè)預(yù)冷車(chē)間、冷凍庫(kù)、冷藏車(chē)間、速凍庫(kù)和排酸庫(kù)。讓我們看看小型豬肉冷庫(kù)是如何設(shè)計(jì)的，它有什么樣的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。這些都是我們?cè)谠O(shè)計(jì)小型豬肉冷藏庫(kù)時(shí)應(yīng)該考慮的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。

預(yù)冷車(chē)間是專(zhuān)門(mén)為肉類(lèi)預(yù)冷而設(shè)置的加工車(chē)間。小豬肉冷庫(kù)預(yù)冷車(chē)間的溫度可根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)定，從而滿足客戶的要求。由于生產(chǎn)的需要，不同的客戶對(duì)溫度的要求可能不同。

冷藏車(chē)間只是一個(gè)豬肉加工車(chē)間。一般的加工工藝需要在低溫下進(jìn)行，這也是設(shè)計(jì)小型豬肉冷藏庫(kù)的必要性。只要符合低溫條件，才能保證儲(chǔ)存貨物的質(zhì)量。

為什么要設(shè)置小型豬肉冷藏庫(kù)？為使豬肉的中心溫度迅速達(dá)到要求的溫度，應(yīng)設(shè)置小型豬肉冷藏庫(kù)。有助于保證儲(chǔ)存豬肉質(zhì)量。

事實(shí)上，屠宰豬肉后，豬肉的排酸需要自然冷藏至常溫，二酮體直接送入冷卻室。在滿足溫度和濕度的條件下，豬肉中所含的乳酸分解。經(jīng)排酸處理后，豬肉的口感得到一定程度的改善，這是小型豬肉冰箱設(shè)計(jì)的關(guān)鍵內(nèi)容。

在小型豬肉冷藏庫(kù)的設(shè)計(jì)過(guò)程中，需要考慮這些子室的設(shè)置，不同子室的設(shè)置溫度也不同。如果需要設(shè)置小型豬肉冷藏庫(kù)，必須在設(shè)置前了解自己的需求。