1） 零下40度的超低溫冷庫(kù)一般用來(lái)儲(chǔ)存珍貴的海產(chǎn)品。超低溫冷庫(kù)的建設(shè)，既能保證部分魚(yú)的品質(zhì)，又較好的避免了因中心溫度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求而導(dǎo)致食品變質(zhì)。在超低溫冷庫(kù)建設(shè)過(guò)程中應(yīng)該做些什么，條件如何？不妨看看福州冷庫(kù)多年設(shè)計(jì)的經(jīng)驗(yàn)。

2） 超低溫冷庫(kù)的建設(shè)成本相對(duì)較高，因?yàn)槌蜏貙?duì)制冷的要求很高，設(shè)備使用成本也很高，導(dǎo)致超低溫冷庫(kù)的建設(shè)高于普通冷庫(kù)，主要是因?yàn)槌蜏乩鋷?kù)的施工過(guò)程中需要設(shè)置保溫層，這是一種簡(jiǎn)單的保溫層，超低溫冷庫(kù)的施工成本比普通冷庫(kù)高。

3） 超低溫冷庫(kù)的建設(shè)有著不同的特點(diǎn)，如使用壽命短，維護(hù)難度大，因?yàn)樵谑褂眠^(guò)程中，外圍經(jīng)常會(huì)因凍脹而損壞，所以定期就要進(jìn)行一次維修。由于冷庫(kù)長(zhǎng)期處于低溫狀態(tài)，日常的維護(hù)與檢測(cè)也十分必要，有助于超低溫冷庫(kù)的使用壽命。

4） 福州冷庫(kù)設(shè)計(jì)表示，超低溫冷庫(kù)建設(shè)的優(yōu)勢(shì)在于，它可以較好的避免細(xì)胞間形成冰晶，還可以減少細(xì)胞間多余水分的發(fā)生，還可以減少解凍時(shí)水分的流失。

如果食物迅速降低到符合要求的溫度，就可以較好的防止微生物的生化反應(yīng)。如果食品被冷凍，那么停留時(shí)間相對(duì)較短，這也有助于設(shè)備的利用率實(shí)現(xiàn)有效提高，當(dāng)一般食品的溫度降到特定溫度范圍，冰晶就會(huì)在這個(gè)階段形成，這是我們所知道的冰晶生成階段。超低溫冷庫(kù)的建設(shè)可以大大縮短這一階段的凍結(jié)現(xiàn)象，有助于我們快速消除部分儲(chǔ)存物品的熱量，對(duì)提高食品儲(chǔ)藏質(zhì)量具有一定的意義。

5） 以上是冷庫(kù)設(shè)計(jì)為超低溫冷庫(kù)建設(shè)總結(jié)的一些情況，希望能幫助你了解冷庫(kù)。