如果收獲的蔬菜沒有及時預(yù)冷，送到冷庫設(shè)備保存，很容易造成蔬菜的失水萎蔫、腐敗變質(zhì)等品質(zhì)劣化，這無疑對菜農(nóng)、菜販等是非常不利的。近年來，隨著我國冷鏈設(shè)施的普及和冷鏈技術(shù)的提高，蔬菜生產(chǎn)和流通過程中的腐敗率基本得到控制，這對保護(hù)和提高菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。

在農(nóng)村，小規(guī)模的冷庫群已經(jīng)比較普遍，也就是說，在同一地區(qū)，如閑置的廠房，安裝了多個蔬菜保鮮冷庫，將不同的蔬菜存放在不同的倉庫里?；谑卟耸谴笈俊⒋笮枨蟮霓r(nóng)副產(chǎn)品，農(nóng)民聯(lián)合建設(shè)恒溫冷庫群，形成更大的市場，吸引國外客商運(yùn)輸、銷售蔬菜，是一個很好的發(fā)展方向。當(dāng)然，一切都應(yīng)該根據(jù)自己的情況來決定。一般來說，無論是冷庫群還是單室冷庫，都宜將農(nóng)村蔬菜保鮮冷庫的安裝規(guī)?？刂圃?0-50噸，因為規(guī)模太大，管理難度大，規(guī)模太小，成本太高。但是，如果當(dāng)?shù)毓?yīng)充足，有管理經(jīng)驗，也可以適當(dāng)增加儲存能力。

蔬菜經(jīng)濟(jì)價值實現(xiàn)的關(guān)鍵在于流通和周轉(zhuǎn)。因此，蔬菜保鮮冷庫設(shè)備的安裝位置應(yīng)選擇在便于運(yùn)輸和銷售的位置。蔬菜保鮮冷庫是一種使用壽命長、使用周期長的耐用產(chǎn)品。因此，農(nóng)村建設(shè)蔬菜保鮮冷庫的房屋可以根據(jù)自身需要采用磚混結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)來防風(fēng)防雨。同時，根據(jù)銷售需求，我們可以選擇是建一個大型保鮮冷庫還是建幾個小型保鮮冷庫。例如，如果儲存的蔬菜品種較多，不同蔬菜進(jìn)出倉庫的時差較大，建議在交通便利的地點建設(shè)多個保鮮冷庫。

在利用冷庫設(shè)備儲存蔬菜的過程中，蔬菜保鮮的關(guān)鍵是設(shè)置和保持冷庫的溫度。不同蔬菜的適宜貯藏保鮮溫度不同，使用冷藏庫的企業(yè)必須根據(jù)自己的貯藏蔬菜進(jìn)行調(diào)整和管理。其中，過高的溫度不能保鮮，過低的溫度會造成凍害，不利于蔬菜價值的保護(hù)。因此，在選擇蔬菜保鮮冷庫的安裝公司時，必須選擇專業(yè)、合格的冷庫安裝公司，建設(shè)一個高質(zhì)的蔬菜保鮮冷庫。對于如何選擇專業(yè)的冷庫安裝公司，菜農(nóng)等蔬菜倉儲單位可以從冷庫安裝公司的資質(zhì)、保鮮冷庫的安裝案例、提供的冷庫安裝方案等方面綜合考慮，制冷設(shè)備等設(shè)施的選擇，售后服務(wù)的內(nèi)容，其中與冷藏安裝公司就保鮮冷藏庫的使用需求進(jìn)行深入溝通是必不可少的。

安裝蔬菜保鮮冷庫設(shè)備，對調(diào)節(jié)市場淡季供應(yīng)，實現(xiàn)蔬菜年供應(yīng)具有重要意義，也為菜農(nóng)等蔬菜經(jīng)銷商的經(jīng)濟(jì)效益提供了保障。只要農(nóng)村生鮮蔬菜冷藏庫的設(shè)置是在綜合考慮當(dāng)?shù)刎浽?、?jīng)營模式等的基礎(chǔ)上，將是農(nóng)村蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要設(shè)施建設(shè)。